白沙黎族自治縣碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸（suān）鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解（jiě）生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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