北碚碳酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味（wèi）。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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