潮州無水檸檬酸

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潮州無水檸檬酸

所屬分類：潮州其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬（méng）酸，分子（zǐ）式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚（mí）。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹（gàn）燥（zào）空氣中微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。主要用於食品、飲料（liào）行業作為酸味（wèi）劑（jì）、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化（huà）妝品行業及洗滌行業中用作（zuò）抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀（zhuàng）粉末，常含一分子結（jié）晶水，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中（zhōng）比（bǐ）熱（rè）水中易溶解（jiě），此性質常用來鑒（jiàn）定和分離檸檬酸。結（jié）晶（jīng）時控製適宜（yí）的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈（chéng）酸性。在（zài）幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧（yǎng）化（huà）碳。