大理碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸鈉、二（èr）氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿（jiǎn）性。此特（tè）性可（kě）使其作為食品製（zhì）作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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