甘孜碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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