廣安無水（shuǐ）檸檬酸

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廣安無水檸（níng）檬酸

所屬分類：廣安其他羧（suō）酸（suān）
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發布（bù）日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色（sè）的顆粒或白色結晶狀粉（fěn）末，無臭，味極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控（kòng）製適宜的（de）溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微（wēi）有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。主（zhǔ）要用（yòng）於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑（jì）、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑（jì）。還在化工行業、化妝品行業及（jí）洗滌行（háng）業中用作抗（kàng）氧化劑、增塑劑、洗滌劑（jì）。

性狀

無色半透明的結（jié）晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離（lí）檸檬酸（suān）。結晶時控（kòng）製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有（yǒu）潮解（jiě）性。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧化（huà）碳（tàn）。