貴港碳酸氫（qīng）鈉

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貴港碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學（xué）式（shì）NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫（qīng）鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此（cǐ）特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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