桂林無水檸檬酸

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桂林無（wú）水檸檬酸

所屬分類（lèi）：桂林其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒（lì）或白色結晶狀粉末，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及（jí）防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化（huà）妝（zhuāng）品行業及洗滌行業中用作抗氧（yǎng）化劑（jì）、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時（shí）控（kòng）製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣（qì）中微有風化性，在（zài）潮濕空氣（qì）中有潮解性。175℃以上分解放（fàng）出水及二氧（yǎng）化碳。