淮安碳酸氫鈉

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詳細介（jiè）紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分（fèn）解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸（suān）中（zhōng）和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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