來賓無水檸檬酸

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來賓無水檸檬酸

所屬分類：來賓其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分（fèn）子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒（lì）或白色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸（suān），溶於水、醇和（hé）乙醚。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕空氣（qì）中有潮解性。主要（yào）用於食品、飲料行業作為酸（suān）味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品（pǐn）行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌（dí）劑（jì）。

性狀

無色半透明的結晶（jīng）或白色（sè）的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分（fèn）子結晶水（shuǐ），無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽（yán）在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結（jié）晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空氣中微（wēi）有風（fēng）化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以上分（fèn）解放出（chū）水及二氧化碳。