瀘州碳酸氫鈉（nà）

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瀘州（zhōu）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶（jīng）體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳（tàn）酸鈉（nà），使用過（guò）多（duō）會使成（chéng）品有堿（jiǎn）味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

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