眉山碳酸氫鈉（nà）

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眉山碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小（xiǎo）於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸（suān）鈉、二（èr）氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食（shí）品製作過程中的膨（péng）鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉