平頂山碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳（tàn）酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水（shuǐ）中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸（suān）氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉（nà）

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