青島碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食（shí）品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作（zuò）用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫（qīng）鈉

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