瓊中黎族（zú）苗族自治縣無（wú）水檸檬酸

所屬分類：瓊中（zhōng）黎族苗族自治縣其他（tā）羧酸（suān）
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發布日期：2024/11/30
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詳（xiáng）細介紹

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的結（jié）晶（jīng）或白色的顆粒或白色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為（wéi）酸味劑、酸度（dù）調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑（jì）、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用作抗（kàng）氧化劑、增塑（sù）劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比（bǐ）熱水中易溶解，此性質常（cháng）用來鑒（jiàn）定和（hé）分（fèn）離檸檬酸。結晶時（shí）控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮（cháo）解性。175℃以上（shàng）分解放出（chū）水及二氧化碳。