山東碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食（shí）品製作過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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山東碳酸氫（qīng）鈉（nà）