上海碳酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸（suān）氫（qīng）鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體（tǐ），在水中的溶解（jiě）度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為（wéi）食品（pǐn）製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉（nà），使（shǐ）用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

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