韶關碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品（pǐn），固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫（qīng）鈉

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