遂寧碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後（hòu）會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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遂寧（níng）碳酸氫鈉（nà）