宿遷碳酸氫鈉

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宿遷碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品（pǐn）製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味（wèi）。

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