台州碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸（suān）鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

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