天門碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉（nà）。它（tā）也（yě）是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食品製作（zuò）過（guò）程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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天門碳酸氫鈉