萬寧碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化（huà）學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉（nà）在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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萬寧碳（tàn）酸氫鈉