威海無（wú）水檸（níng）檬酸

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威海無水檸檬（méng）酸

所屬分類（lèi）：威海其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液（yè）呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主（zhǔ）要（yào）用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑。還在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結（jié）晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水（shuǐ）中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜（yí）的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空（kōng）氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳（tàn）。