武（wǔ）漢碳酸氫鈉

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武漢碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸（suān）式鹽，溶（róng）於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉（nà）

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