武漢無水檸（níng）檬酸

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武漢無水檸檬（méng）酸

所屬分類：武漢其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒或白色（sè）結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性（xìng）。主要用於食品、飲料行業（yè）作為酸味（wèi）劑、酸度調節劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透（tòu）明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末（mò），常含一分（fèn）子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸（níng）檬酸（suān）。結（jié）晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣（qì）中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。