無錫碳酸（suān）氫鈉

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無（wú）錫（xī）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中（zhōng）和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉（nà）

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