湘西（xī）無水檸檬酸（suān）

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湘西無水檸檬酸

所屬分類：湘西其他羧酸
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發布日期（qī）：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸（suān），分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙（yǐ）醚。結晶時控製（zhì）適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化（huà）性，在潮濕空氣（qì）中有潮解性。主要用（yòng）於（yú）食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防（fáng）腐劑（jì）、保鮮劑（jì）。還在化（huà）工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑（sù）劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明的（de）結（jié）晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚（mí）。其鈣（gài）鹽在冷（lěng）水中比（bǐ）熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮（cháo）解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸（suān）