新（xīn）餘碳酸氫鈉

新餘碳酸氫鈉（nà）

詳（xiáng）細介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時（shí）呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳（tàn）酸氫鈉

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