許（xǔ）昌碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱（ruò）酸中（zhōng）和（hé）後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸（suān）氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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