鹽城碳酸氫鈉

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詳（xiáng）細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解（jiě）生成（chéng）碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶（róng）於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用（yòng）過多（duō）會使成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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