煙（yān）台碳酸氫鈉

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煙台碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和（hé）水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品（pǐn）製作過程中的（de）膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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