玉林碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：玉林碳（tàn）酸鹽