張（zhāng）家界碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成（chéng）碳酸鈉、二（èr）氧化碳（tàn）和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水（shuǐ）時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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張家界碳（tàn）酸氫鈉