株洲碳酸氫（qīng）鈉

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株洲碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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