株（zhū）洲無水（shuǐ）檸檬（méng）酸

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株洲無水（shuǐ）檸檬酸

所屬分類：株洲其（qí）他羧酸
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發布日（rì）期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

無水（shuǐ）檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明（míng）的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適（shì）宜的溫度可獲（huò）得無水檸（níng）檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用（yòng）於食品、飲料行（háng）業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品（pǐn）行（háng）業及洗滌行（háng）業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌（dí）劑。

性狀

無色半透明的（de）結晶或白色（sè）的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽（yán）在冷水中比熱水中易溶（róng）解（jiě），此性質常用來鑒（jiàn）定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的（de）溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性（xìng）。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。