淄博無水檸檬酸

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淄（zī）博無水檸檬酸

所屬分類：淄博（bó）其他羧酸
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發布日（rì）期：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒（lì）或白（bái）色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。結晶時控製適（shì）宜的（de）溫度可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液（yè）呈酸性。在幹燥（zào）空（kōng）氣（qì）中微有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。主要用（yòng）於食品、飲料（liào）行業作為酸味劑、酸度調（diào）節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑（sù）劑、洗滌（dí）劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒（lì）,或白色結晶狀粉末，常（cháng）含一分子結晶（jīng）水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比（bǐ）熱（rè）水中易（yì）溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出（chū）水及二氧化碳。

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