廣西碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全（quán）分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性。此（cǐ）特性可使其作（zuò）為（wéi）食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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廣西碳酸（suān）氫鈉