潛（qián）江碳（tàn）酸（suān）氫鈉

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潛江碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉（nà）、二氧化（huà）碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品（pǐn）製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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