重慶碳酸氫鈉

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重慶碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉（nà），化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固（gù）體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱堿（jiǎn）性。此特（tè）性可使（shǐ）其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在（zài）作（zuò）用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉